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口蘑焖里脊

编辑:小豹子/2018-05-11 19:24

口蘑焖里脊的做法详细介绍

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口蘑焖里脊的简介及特色

色泽鲜艳,肉嫩,鲜咸味醇,宜于饭菜。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜贫血食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
猪里脊肉350克
口蘑150克
大葱15克12克
料酒15克酱油35克
白砂糖6克冰糖1克
2克味精3克
淀粉(豌豆)20克鸡油8克
花生油60克

口蘑焖里脊的做法详细步骤

1.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克待用;将里脊洗净,去筋,切成2.5厘米宽的长条,再切成滚刀块,放盆内,加料酒5克,酱油15克,水淀粉,腌渍抓匀。
2.旺火坐油勺,放入花生油,烧至五六成热,把里脊块逐块下入,炸成金黄色,捞出控油。
3.炒勺坐火上烧热,放花生油30克,下葱、姜、炸至金黄色,放高汤、料酒6克、酱油20克、味精适量、白糖、胡椒粉、糖色少许烧沸撇去浮沫,放少许盐找口,再将里脊块放勺内,用微火焖40分钟凤凰彩票欢迎你(5557713.com),里脊软烂,再上旺火,捡出葱姜,将汤汁收浓,淋明油盛入平盘中间。
4.旺火坐炒勺,放入高汤80克、精盐适量、味精适量、料酒4克,调好口味;放入口蘑(罐头口蘑)烧沸,用水淀粉旺火勾芡,淋鸡油8克,再将口蘑出勺围在里脊块的周围即成。

口蘑焖里脊的做法小贴士

制作要诀:
调料中的花生油大部分作炸里脊块用,所以宜准备比实际用量多一些 美食分享,让更多人知道

口蘑焖里脊