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粗粮不仅能果腹,还有其他妙用

编辑:小豹子/2018-05-18 19:07

  荷兰科学家在《美国临床营养学刊》上报告:无论对于男性或是女性来说,多食粗粮和谷类纤维都可以有效地预防二型糖尿病的发生。

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  粗粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食,如玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等;而谷类纤维富含于全谷物食物中,如全麦面包、玉米、燕麦片、麦芽、麸糠等。

  糖尿病的发生与遗传和(或)环境的因素有关,可引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。其中二型糖尿病多发生于成年人,尤其以中老年人为多;患者不需要用胰岛素治疗,通常经过饮食控制、运动治疗以及口服降糖药,即可有效地控制病情。

  一般来说,对糖尿病患者的饮食控制表现为:少吃糖、油脂、动物脂肪,多吃蔬菜、瓜果类;并以淀粉类食物为主食,如米、面、薯类等。既然可以通过饮食途径来控制糖尿病的病情,那么是否也通过它来预防糖尿病的发生呢?

  曾有凤凰彩票欢迎你(5557713.com)流行病学证据显示:粗粮有预防二型糖尿病的作用。但这个结论主要是以针对女性的统计资料为基础,而科学家还没有包括男性和女性在内的更详细的资料。为此,荷兰赫尔辛基和库奥皮奥大学的科学家共同进行了一项研究。

  研究对象为年龄在40-69岁之间的2286名男性和2030名女性。研究开始时,他们均未患糖尿病。研究期间,科学家询问记录了他们在1966年-1972年间的饮食习惯。在以后10年的随访中,他们之中有54名男性和102名女性患上了二型糖尿病。

  研究结果显示:

  1、粗粮和纤维的摄入与发生二型糖尿病的危险性呈反比关系。

  2、在对年龄、性别、地区、吸烟情况、身体质量指数、能量摄入、蔬菜摄入、水果和浆果等摄入进行调整之后,粗粮摄入最多组和最少组的研究对象相比,发生二型糖尿病的危险性前者只有后者的65%。

  3、谷类纤维的摄入也与发生二型糖尿病危险性的下降有关——纤维摄入最多组和最少组的研究对象相比,发生二型糖尿病的危险性前者只有后者的39%凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)。

  来源:食品科技网

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