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杞元炖猫

编辑:小豹子/2018-04-16 14:12

杞元炖猫的做法详细介绍

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杞元炖猫的简介及特色

滋阴补肾,香浓醇厚。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:药膳偏方
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食材明细
猫腿肉1250克。
猪瘦肉250克。
枸杞子10克桂圆肉15克
白酒10克绍酒15克
精盐5克味精5克
胡椒面1克葱段30克
姜片30克熟猪油50克
鲜汤1250克甘蔗75克(去膻味用)。

杞元炖猫的做法详细步骤

1.将活猫一只宰杀后,加工处理得到净猫腿肉。将猫腿肉切成3厘米的核桃块,猪瘦肉切1厘米的丁,将枸杞子和桂圆肉稍洗,将甘蔗用刀劈开段,将葱段20克、姜片20克用牙签穿紧。

2.锅炙好,下入熟猪油,下入葱段10克、姜片10克爆香,下入猫肉、猪肉翻炒,烹入绍酒,下入清水,待水开,打去污沫,改用中火火靠5分钟,待肉收缩,下入漏勺,用温水洗净,去掉葱段、姜片。将猪肉、猫肉依次下入汤窝(盅子)内,下入白酒、胡椒面、精盐,加入鲜汤,撒入枸杞子、桂圆肉,放入葱姜串、甘蔗段,盖上盖,上笼以旺火蒸2小时至耙软,拣去葱姜串、甘蔗,调入味精即成。 美食分享,让更多人知道

杞元炖猫